「為什麼來洞心學咖啡？」
一開始自己本身就有在喝咖啡，但是只分的出來好喝、不好喝、這個好苦、這個蠻順…等，這些很空泛的形容。剛好因為決定要去澳洲打工度假，想了想應該要學點什麼技能去澳洲會比較好找工作，就在網路上搜尋到了洞心。
洞心不只有在教學，同時也有開間咖啡廳在經營，來店裡詢問過後，加上點到了一杯很好喝的手沖，就決定想要來學咖啡。
來洞心學咖啡，除了是想要學習沖出更好喝的咖啡，也是想要更全面性的了解咖啡、學習不同類型的咖啡飲品；也希望能了解咖啡的底層邏輯，讓自己多個一技之長，儲備未來創業的知識與經驗。
▲ 結業大合照
上課過程、教學體驗
雖然說自己有在喝，但是對義式咖啡機怎麼操作、或是手沖怎麼沖完全沒概念。
老師一步步從咖啡的起源，講解到咖啡機操作，再到手沖如何沖煮才可以萃取出喜歡的風味，看似簡單，但其實是很有學問的。
在短短 8 堂課中，用簡單易懂的方式，帶領我們進入咖啡的世界。
▲ 咖啡廳實習手沖
環境與氛圍：讓人安心學習的地方
位於新竹新飛留遊學的咖啡教室，提供了一個設備齊全的學習空間，讓我們在不管是上課還是練習，都能舒適且安心的使用。
而實習的洞心咖啡廳，更是可以讓我們提前體驗咖啡廳工作的生活。不管是點餐、出杯、出餐、備料，都有前輩們耐心的教導，讓剛接觸咖啡廳工作的我們，可以放心地去學習。
▲ 第一次拉出漂亮洋蔥心
老師的上課方式
小賴老師上課的風格很歡樂，會用簡單易懂的方式，讓我們了解深奧的化學反應，也很像朋友般在我們身邊給予回饋。
對於算是咖啡小白的我來說，上課完全沒有壓力，反而還很期待每一次上課可以學習到的內容！
▲ 在咖啡廳第一次疊出四層鬱金香
我的課程收穫
短短的 8 堂課，加上 100 小時的實習，將所有精華都濃縮在課程裡，讓我們能快速地吸收與實際演練。我相信完成課程後，我們都變成咖啡的高級大人了！帶著這些技能，去澳洲可以打趴一堆沒有經驗的咖啡初級大人。
▲ 咖啡廳實習：不只咖啡，還有出餐！
印象深刻的事
最讓我難忘的，是畢業考試手沖沒考過。
平常在洞心實習，最常練習的就是手沖的注水，原本以為手沖簡簡單單就可以通過，沒想到考試當下因為要邊沖煮邊講解做法，沒辦法一心二用，導致嘴巴跟手完全打結。
回到洞心實習的時候，前輩也親切地給予許多考試建議，甚至幫我模擬考試情境，讓我在補考的時候可以順利通過考核。
▲ 每台咖啡機都要重新調整、適應
想對未來來上課的人說…
我知道一開始聽到課程價錢，確實會有些驚訝或卻步，但完成這些課程跟實習之後，真的一切都是值得的！
不只帶來很多收穫，也為我去澳洲打工度假當咖啡師這件事情，減輕不少壓力。有了咖啡師這個技能，絕對能幫你比別人多一個優勢去尋找工作。
