關於我們
ABOUT HEARTBEAT
每顆咖啡豆從土壤中開始發芽，
歷經開花到結成咖啡果，
最後成為一杯回味無窮的咖啡。
洞心咖啡有著20年的專業師資
協助你讓夢想成為生活的理想，從產地的風土條件及品種差異
加上全方位的吧台實務課程，以理論知識結合實作調整，完美呈現出咖啡最真實的風味
讓你在咖啡的世界中脫穎而出，和我們一起寫出這杯專屬於你自己的咖啡故事。
協助你讓夢想成為生活的理想，從產地的風土條件及品種差異，加上全方位的吧台實務課程，以理論知識結合實作調整，完美呈現出咖啡最真實的風味，讓你在咖啡的世界中脫穎而出，和我們一起寫出這杯專屬於你自己的咖啡故事。
TEACHER
洞心咖啡師
小賴老師
任咖啡講師級烘焙咖啡豆20年
SCA CSP Roasting Foundation
咖啡烘培師2級
SCA CSP Sensory Skills Intermediate
咖啡感官杯測師2級
TQUK Award in Barista SKILLS 2
英國咖啡師2級
小賴老師與咖啡的淵源，最早可以追溯到他還在學畫時。某次爬雪山黑森林，他被一股奇特的香氣吸引，發現山友正在煮咖啡。那是他人生中第一次品嚐黑咖啡，完全顛覆了他對咖啡的刻板印象。這次的經歷讓他開始對咖啡產生濃厚興趣。
入伍後，小賴老師仍不斷想深入學習咖啡，但當時台灣的咖啡文化還未普及，專業老師難尋。直到某天，偶然與房東聊天時，遇到了房東的哥哥 － 一位退休的華僑咖啡師吳老爹。他曾在法國與義大利經營咖啡廳，並熱心分享多年的沖煮與烘豆經驗。這段學習之路自此展開，每當軍中有假期，小賴老師便北上汐止，向吳老爹請教。
實戰中的成長
退伍後，小賴老師選擇到坪林著名的海倫咖啡廳工作，擔任工讀生，一待就是三年。在這裡，他累積了大量的吧台經驗，並學習到如何應對客人需求。當時海倫咖啡主要以深焙咖啡為主，這和吳老爹教授的歐式咖啡有所不同，但這段時間的實務經驗成為他日後精進技術的基石。
獨特的咖啡體驗
在海倫咖啡廳工作的日子裡，一位固定的客人讓小賴老師印象深刻。每週六下午，這位客人都會點兩杯咖啡和一杯冰開水，並享受專屬的放鬆時光。一次閒聊中，這位客人透露，這裡的咖啡給予他從繁忙生活中脫離的片刻，並讓他覺得值得每週專程前來。這番話讓小賴老師深刻體會到，咖啡不僅是一種飲品，更能成為人們生活中的儀式和享受。
從此，小賴老師對咖啡師這份工作產生了強烈的成就感，並開始追求更深入的技術研修。這段經歷也影響了他後來對學生們的教學方式，他常推薦客人用咖啡搭配冰開水品味，讓他們體驗不一樣的咖啡風味，也歡迎你一同加入小賴老師的咖啡教學天地。
助教 四郎
HIGHLIGHT
課程花絮
Cooperation
合作機會
【洞見商機，合作共贏】想開咖啡廳？洞心就是你的最佳夥伴！
你對咖啡的熱情，不該只是在吧台內默默沖煮。在競爭激烈的咖啡市場中，如何讓你的咖啡廳脫穎而出，甚至開創第二個成長曲線？洞心咖啡提供兩種獨特的合作模式，讓你的夢想不僅僅是開店，更是實現永續經營的藍圖。
合作模式一：咖啡課程合作分潤，共創營收新動能
你負責分享，我們負責專業。
對於已經營運中的咖啡廳，洞心咖啡可以成為你提升營收的強大後盾。我們擁有專業的課程系統與師資培訓經驗，你只需在店內向顧客介紹我們的「洞心咖啡課程」，不僅能豐富你的服務內容，還能透過分潤模式，為你的營收帶來額外收入。
課程內容多樣化： 從手沖入門、拉花技巧到義式濃縮，我們的課程涵蓋各種層次，滿足不同顧客的需求。
專業師資培訓： 如果你有意願，我們也能協助培訓你的咖啡師，進一步強化你的咖啡廳特色。
這不只是一次合作，更是共同推廣咖啡文化的使命。
合作模式二：北部展店專案，從零開始的開店夢想
洞心咖啡，是你的咖啡店夢想加速器。
如果你滿懷熱情，正計畫開一家自己的咖啡廳，但對茫茫的台灣北部市場感到迷惘，洞心咖啡的「北部展店專案」將是你的最佳選擇。
地點評估與選址： 我們將利用專業的市場數據，協助你分析人流、競爭環境，並鎖定最具潛力的北部區域。
從無到有的開店規劃： 從店面設計、設備採購到人員招募與培訓，洞心咖啡提供一站式的專業輔導，確保你的咖啡廳從藍圖到現實，每一步都穩健紮實。
管理經營支援： 洞心咖啡可根據實務經驗提供管理經營上的支援，幫助你的新店開張能立即運作。
想開咖啡廳，不再是單打獨鬥！ 選擇與洞心咖啡合作，你將擁有一個經驗豐富的夥伴，在充滿挑戰的咖啡創業旅程中，與你攜手同行。
不論你是想為現有事業注入新活力，還是準備踏出咖啡創業的第一步，洞心咖啡都期待與你共創未來。
立即聯絡我們，開啟你的咖啡事業新篇章！
