澳洲打工度假咖啡師課程

從零到專業!海外吧台生存指南
澳洲咖啡文化深厚,Barista 是當地極受尊重的專業。

本課程專為想去打工度假、
追求高效率實戰的你設計。

從咖啡師必備的萃取、拉花教起,零基礎也沒問題!
加入澳式特有飲品、文化,搭配洞心咖啡廳實習;

不只教技術,更讓你像專業咖啡師一樣,

在澳洲的 rush hour 中,
也能優雅地端出一杯完美的 Flat White。

加碼選修: 可彈性加選「手沖咖啡」,
讓競爭力更上層樓!

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咖啡廳管理

  • 吧台基礎觀念、使用與清潔
  • 咖啡機周邊
  • 餐飲業基本知識
  • 食品衛生安全
  • 吧檯工作流程與動線
咖啡廳管理

咖啡文化

  • 咖啡知識概論
  • 義式咖啡歷史與文化
  • 咖啡師展演方式
  • 各國咖啡品項介紹
咖啡文化

義式基礎

  • 義式咖啡機操作、清潔與保養
  • 磨豆機、咖啡把手、杯具、蒸氣棒與鍋爐等周邊使用方式
  • 義式濃縮咖啡液萃取理論
  • 磨豆機刻度調整、咖啡粉克重差異、故障排除
  • 義式咖啡製作流程:磨豆、填壓、萃取、定標(開店三把)
義式基礎

如何調整你的咖啡濃縮液

  • 咖啡口感差異辨識
  • 義式咖啡製作練習與機器校正
  • 濃縮咖啡的風味變因
  • 研磨、佈粉、填壓
  • 咖啡濃縮液定標練習
如何調整你的咖啡濃縮液

各種不同的加奶咖啡製作

  • 義式咖啡、澳式咖啡的差異
  • 拿鐵、卡布、澳式咖啡等品項配方教學、實作
  • 口感、風味辨識
  • 蒸打奶泡技巧
  • 奶泡質地品質標準
  • 蒸打奶泡衛生講習
各種不同的加奶咖啡製作

基礎拉花

  • 蒸打奶泡實作、質地與溫度分析
  • 不同奶類蒸打(乳脂比例 / 各種植物奶)
  • 拉花出圖原理、手法技巧
  • 不同咖啡品項與適配的奶泡製作
  • 基礎圖形教學
基礎拉花

進階拉花

  • 熟悉各種奶類蒸打方式
  • 拉花實作
  • 進階圖形
  • 咖啡以外的其他常見飲品製作(可可、茶等)
進階拉花

選修手沖

  • 萃取原理
  • 水溫、水質、研磨等基礎知識
  • 風味辨識
  • 數種沖煮方法教學
  • 手沖咖啡器具使用方法
  • 手沖實作
選修手沖
完全零基礎、沒有相關工作經驗也可以上這堂課嗎?

當然!我們的課程設計由淺至深,趣味與專業兼具,適合各種年齡、程度。

目前所有出國的學員都是零基礎開始,也都成功在澳洲當上咖啡師囉!

義式 + 澳式課程為 6 堂,一週一堂,每堂 4 小時;

加修手沖,則共 8 堂。

除了正課,練習也很重要!

課程額外贈送練習時數,可以自由使用教室、器材,當然也包含咖啡豆、牛奶等耗材。

想要更紮實?練習時數可以另外加購~

主要教室在新竹市東區,台北市、新北市新莊也有合作教室;

外縣市的朋友也不必擔心,我們有優質宿舍供學生以優惠價格申請。

我們有課程社群可加入,實習時也都有親切的助教在旁,可以隨時詢問、交流!

課表可以彈性調整,平日、假日、早中晚都可以排課!

有任何需求,都歡迎和課程顧問討論。

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