想學咖啡的你，
是否也有相同困擾？
我想當咖啡師但不知怎麼開始？
好喝咖啡應該要如何沖泡？
合格咖啡師要具備哪些條件？
適合族群
想到國外
當咖啡師的人
想做咖啡師
開店創業者
想成為
更懂咖啡的達人
為什麼要學咖啡課程？
1
提升咖啡專業知識成為專家
2
促進感官能力拓展人際文化交流
3
增加就業機會成為咖啡師
選我們的優勢有哪些？
成為講師
橫跨學界與業界的
資深講師
國外實習
連結國內外
實習工作機會
咖啡專業
最完整的感官風味
體驗描述
實務課程
以專業的實務能力
替代證照
學完之後可以得到什麼？
站上吧台擔任職人級咖啡師
熟悉且掌握各種咖啡豆的風味表現
完整的咖啡感官風味體驗與描述
辨別出咖啡的香氣與瑕疵
講師介紹
小賴老師
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豐鼎咖啡工作室講師級烘焙師-
烘焙經驗20年 -
SCA CSP Roasting Foundation
咖啡烘培師2級 -
SCA CSP Sensory Skills Intermediate
咖啡感官杯測師2級 -
TQUK Award in Barista SKILLS 2
英國咖啡師2級
課程大綱
咖啡入門課程
9堂咖啡精華課程
- YouTube線上咖啡基礎課程， 確認報名後會一併提供線上課程連結。
54小時實作課程
- 衛生講習
36小時義式拉花咖啡實作課程
1初階課程
- 咖啡豆的風味來源與焙度關係
- 咖啡師吧台禮儀與器具介紹
咖啡器具用法介紹、義式咖啡機調整
- 奶泡蒸煮、佈粉教學、拉花練習
2精品咖啡烘焙 基礎
- 咖啡豆來源與焙度關係
3精品咖啡杯測 基礎
- 義式咖啡品評：咖啡豆杯測與風味評鑑
4生豆鑑定 基礎＋中階
5其他飲品製作教學（可可、茶等）
12小時手沖實作教學
講解六段式手沖分解，了解每個階段的風味調性、講解杯測、咖啡風味論、三支咖啡風味品鑑、講解手沖技巧、學員手沖實際操作，會邊檢討+修正、咖啡展演練習。除了沖煮，也能確保學員可以展演，正確介紹咖啡知識。
- 手沖咖啡萃取概論
- 手沖咖啡器具功能及差異
- 手沖咖啡水質、研磨度及溫度差異
- 手沖咖啡注水時間與流速要領
- 不同咖啡的手沖技法與參數調整
6小時考核－筆試、術科考試
- 咖啡知識題庫筆試
- 咖啡實作測驗與檢討
課程相關常見問題
在這需至少約2個月時間即可幫你培養成職業級咖啡師
課程時間彈性，假日也都有開課！
咖啡知識零基礎的人也很適合喔！
歡迎參加我們的咖啡體驗課來了解自己的興趣喔！
需先有基本的英語會話能力即可，屆時也會有專業顧問為你進一步規劃說明。
