義式咖啡、美式咖啡差別總整理：別再搞混 Espresso 和黑咖啡了！

每天一杯咖啡，是很多人的日常儀式。但你有沒有被點單上的「Espresso」、「Americano」、「Black Coffee」搞得一頭霧水？甚至有人問：「黑咖啡就是美式咖啡嗎？那義式咖啡是不是只有拿鐵？」如果你也曾經這樣困惑過，這篇文章就是為你寫的！

咖啡世界很大，但我們日常喝的這幾種咖啡，其實都跟「萃取方式」脫不了關係。而且，不同做法還會影響咖啡的風味、濃度、口感甚至熱量。今天本文就用最淺顯易懂的方式，帶你一次搞懂「義式咖啡、美式咖啡、黑咖啡的差別」，順便破解幾個咖啡常見迷思，讓你以後在點咖啡時更有底氣，也喝得更精準！

什麼是義式咖啡、美式咖啡和黑咖啡？

黑咖啡、美式咖啡區別是什麼？相信很人都搞不清楚兩者差異，有人說美式咖啡就等於黑咖啡，有人愛義式的濃厚衝擊，也有人為了減肥狂喝美式。到底這三者有什麼區別？

以下小編整理出義式咖啡、美式咖啡和黑咖啡三種咖啡的美式咖啡和黑咖啡三種咖啡的製作方式和特色，讓你一次了解他們之間有什麼異同之處！

義式咖啡（Espresso）

• 製作方式：使用高壓萃取，極細研磨咖啡粉，在極短時間內用高壓把水擠過咖啡粉，萃取出極濃縮、量少但風味超厚重的咖啡（通常一份約 25-30 ml）。
• 特色：油脂層厚實（crema）、風味濃郁、苦中帶甘，基底常用於拿鐵、卡布奇諾等花式咖啡。
• 喝法：小杯快飲、直擊味蕾。

美式咖啡（Americano）

• 經典美式：用一份「義式濃縮咖啡」加上適量熱水稀釋，喝起來比 espresso 淡雅清爽，保有一點油脂但不厚重。
• 美式滴濾：在美國本土常見的「美式咖啡」，其實是用滴濾壺或美式咖啡機萃取，比 espresso 加水更淡、更多杯數喝起來「飲料」不易膩。
• 特色：大容量、順口平衡、苦澀適中，適合想久飲、不能接受 espresso 太濃烈的人。

黑咖啡（Black Coffee）

• 定義：泛指無糖無奶、原味沖煮的純咖啡飲品（義式、手沖、虹吸、法壓都算），強調「咖啡本味」。
• 衍生：美式咖啡其實也是一種黑咖啡，但並非所有黑咖啡皆為美式！

義式咖啡 vs. 美式咖啡 vs. 黑咖啡：差別快速對照表

美式、義式咖啡機差別是什麼？

• 義式咖啡機：能產生高壓、出油脂、口感濃厚；能做 espresso、也能做美式
• 美式咖啡機／滴濾機：只適合做清淺的大杯淡咖啡，無法製作 espresso濃郁油脂層
• 手沖／虹吸／濾壓：製作黑咖啡的經典工具，風味可由個人掌控

美式咖啡和黑咖啡的區別，你真的分得清？

• 「美式咖啡」其實是黑咖啡的一種，但黑咖啡遠不只美式一種。
• 美式咖啡是濃縮＋熱水，或用美式滴漏法萃取，風味偏清淡，容量大，適合長時間慢喝。
• 黑咖啡泛指無糖無奶全系列，手沖、虹吸、濾壓、義式、冰滴都算。手沖的純黑咖啡風味千變萬化，比美式更能品味豆子個性。
• 一般來說黑咖啡（如手沖）因容量較大，整杯咖啡因總量也多一點。但義式濃縮單杯濃度最高。

風味＆喝法，你適合哪一種？

• 義式咖啡：適合愛濃烈、小杯速飲、喜歡苦甜衝擊的你，也很愛花式咖啡的基底。
• 美式咖啡：適合想慢慢喝、不愛厚重油脂、怕 espresso 過苦的人（也是上班族、減肥族早餐必點）。
• 黑咖啡：廣義上，追求原味、熱愛咖啡豆本身調性、會享受不同咖啡豆特色的你都適合。

黑咖啡減肥真的有用嗎？美式咖啡好處一次看

喝黑咖啡、美式咖啡減肥有效嗎？坊間最常聽到「黑咖啡減肥」這種說法，但其實關鍵在於：

• 咖啡因可以刺激新陳代謝
• 無糖無奶無熱量

所以不論是義式、美式，只要你「不加糖奶」，喝的是純黑咖啡，對於減脂就是相對友善的。

美式咖啡好處＆黑咖啡美式咖啡減肥原理

• 低熱量飲品：不加糖、不加奶，一杯美式黑咖啡熱量約 5-15 大卡，是減肥族飲料首選
• 促進新陳代謝、燃脂加速：咖啡因刺激代謝率增加，運動前喝可提升表現＋燃燒脂肪
• 有助清腸利尿、排水腫：咖啡本身利尿，促進腸胃蠕動，改善便秘
• 適合體重管理、糖分控管者：取代含糖飲料、下午茶必喝的拿鐵較健康
• 抗氧化護健康：含豐富的綠原酸、抗氧化物質，助於防老、維護心血管健康

不過還是要提醒大家，任何飲食都是適量就好，黑咖啡喝多了反而會傷身，千萬要注意！

＞ 延伸閱讀：黑咖啡好處與壞處全解析：10 大咖啡裡藏著的健康秘密！

總結

無論你是偏好厚重濃郁的義式咖啡，還是清爽順口的美式，或者想追求純粹風味的黑咖啡，了解各自的特性絕對能讓你更享受每天的咖啡時光！下一次點咖啡，不妨試試不同類型，找到最適合你的一杯！

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